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Rosquilleando...
Rosquilleando… Con Juna en la cocina: Salmón en papillote con verduras
Lavamos y cortamos la cebolla tierna en juliana y reservamos. Lavamos y cortamos la zanahoria en bastoncitos. Preparamos un recipiente apto para el microondas, sobre él ponemos papel de horno d
29 mayo, 2020
Rosquilleando… Con Juna en la cocina: Champiñones rellenos de cebolla caramelizada y mozzarella
Lavamos los champiñones, quitamos los pies y vaciamos el interior un poco que quede espacio para rellenar, cortamos a trocitos los pies y ponemos en la sartén con un poco de aceite, ajo en polvo, sal,
22 mayo, 2020
Rosquilleando… Con Juna en la cocina: Gazpacho fresas y tomate
Lavamos toda la verdura y se corta en trozos, colocamos en un cuenco grande y añadimos todos los ingredientes (menos las fresas y la pimienta). Mezclamos todo y ponemos un papel film y al frigo oc
15 mayo, 2020
Rosquilleando… Con Juna en la cocina: Ensalada de aguacate, mozzarella, cherrys, fresas y pesto
Cortamos el aguacate en rodajas y colocamos alrededor de la bola de mozzarella. Después las hojas de rúcula. Cortamos los tomates cherry y se vamos colocando con forma de flor. Las fresas las corta
08 mayo, 2020
Rosquilleando… Con Juna en la cocina: Huevos flor rellenos de crema de salmón
Cocemos los huevos 10 minutos, dejamos enfriar, pelamos con cuidado que queden lisos. Partimos por la mitad, sacamos la yema (desmenuzada podemos añadir a la crema) y reservamos las claras...
01 mayo, 2020
Rosquilleando… Con Juna en la cocina: Pastel de espinacas y salchichas
Cortamos las salchichas y el queso a a trocitos, una salchicha y una loncha de queso la reservamos para decorar Vaciamos la bolsa de espinacas en la sartén con un poco de aceite y un ajo cortado a
24 abril, 2020
Rosquilleando… Con Juna en la cocina: Sardinillas, patatas y jamón
Pelamos la patata y con una mandolina cortamos las rodajas a lo largo, metemos en un recipiente para microondas tapadas con agua y sal (puedes poner perejil cortadito y pimienta) durante 5 minutos en
17 abril, 2020
Rosquilleando… Con Juna en la cocina: Calabacín relleno de zarangollo
Se lava el calabacín y se seca bien, se cortan rodajas de 2 cm más o menos, con un pelador de patatas o un cuchillo afilado vamos cortando la piel tira si, tira no. Los vaciamos, yo utilizo un mold
10 abril, 2020
Rosquilleando… Con Juna en la cocina: Flores de aguacate y huevo
Ponemos las verduras en una sartén con un poco de aceite, sal y pimienta, durante 20 minutos, a fuego medio, una vez hechas las retiramos y reservamos. Hidratamos las hojas de gelatina metiéndolas
03 abril, 2020
Rosquilleando… Con Juna en la cocina: Pastel de verduras
Ponemos las verduras en una sartén con un poco de aceite, sal y pimienta, durante 20 minutos, a fuego medio, una vez hechas las retiramos y reservamos. Hidratamos las hojas de gelatina metiéndolas
27 marzo, 2020
Una dieta sin renuncias
El final del verano representa en nuestras vidas la apertura de un nuevo curso. Es como si comenzásemos un nuevo año. Con él llegan los buenos propósitos. Y como en verano hemos relajado nuestra alime
16 octubre, 2018
Dale la vuelta a tu compra
Hoy día, que tenemos a nuestro alcance más información de la que podemos asimilar, todavía parece una misión imposible poder saber lo que comemos cuando nos fijamos en una etiqueta. El consumidor que
20 julio, 2018
Rosquilleando: Setas con huevo y jamón
1. Lavamos y troceamos las setas. Reservamos. 2. Pelamos la cebolla y la cortamos en brunoisse. Reservamos. 3. Pelamos el diente de ajo, quitamos el germen y cortamos finito. 4. Ponemos una sartén
18 mayo, 2018
Nuestras Rosquillas
Harinas de trigo seleccionadas, agua, masa madre, levadura fresca y sal marina, son los únicos ingredientes que componen la receta de nuestras rosquillas y torritos. Cien por cien naturales. Sin aditi
29 abril, 2018
Rosquilleando: Marinera
1.Comenzamos preparando la ensaladilla rusa al estilo murciano. Ponemos los huevos a cocer en un cazo con agua y un chorrito de vinagre hasta que estén duros. Reservamos y dejamos enfriar a temperat
06 abril, 2018
Rosquilleando: Rosquillas Reina Pepiada
1. Comenzamos cortando el pollo en trocitos pequeños, reservamos. 2. Pelamos los ajos, quitamos el germen y cortamos finitos, reservamos. 3. Pelamos la cebolla y la cortamos en brunoise, reservamos.
29 marzo, 2018
Rosquilleando: Rosquillas con fresas al vino blanco, mozzarella y cebolla caramelizada
1. Comenzamos preparando las fresas al vino blanco, para lo que las lavamos y cortamos el tallo. 2. Ponemos el vino junto al azúcar en un cazo, removemos y calentamos a fuego medio hasta que hierva
16 marzo, 2018
Rosquilleando: Timbal de Langostinos
1. Troceamos la cebolleta en mirepoix, reservamos. 2. Sacamos la carne del aguacate y troceamos en daditos, reservamos. 3. Ponemos el aguacate junto a la cebolla en un bol, exprimimos sobre ellos e
06 marzo, 2018
Rosquilleando: Salpicón de Pulpo
1. Cortamos el pulpo en trocitos pequeños y lo ponemos en un bol amplio. 2. Picamos los huevos de codorniz en trocitos pequeños y los ponemos en el bol junto al pulpo. 3. Picamos la cebolleta en m
06 marzo, 2018
Rosquilleando: Receta Crema de Zanahoria
1. pelamos y troceamos la cebolla en brunoise. 2. Ponemos una olla al fuego con un chorro de aceite de oliva extra. 3. Añadimos la cebolla y pochamos a fuego lento.
06 marzo, 2018
Rosquilleando: Receta Milhojas de Berenjena
1. Lavamos la berenjena y cortamos en rodajitas finas. Metemos las berenjenas en un bol con agua y sal durante 30 minutos para que se le quite el amargor. 2. Cortamos la cebolla en brunoise y pochamo
06 marzo, 2018
Rosquilleando: Receta Barquicas de Col con Rosquillas Integrales
1. Cortamos la col y la cocemos en un cazo con agua y sal durante 25 minutos. 2. Cuando esté cocida la col la escurrimos bien. Reservamos. 3. Cortamos los ajos tiernos en trocitos y sofreímos en una
06 marzo, 2018
Rosquilleando: Receta Lemond Curd
1. Con ayuda de una batidora de varillas batimos la mantequilla (tiene que estar a temperatura ambiente) en punto de pomada. 2. Añadimos el azúcar y batimos nuevamente hasta tener una crema homogénea
06 marzo, 2018
Rosquilleando: Receta Corazones de Alcachofas al Curry
1. Pelamos el ajo y quitamos el germen. Laminamos. 2. Ponemos una sartén a calentar con un chorro de aceite y freímos el ajo con cuidado de no quemarlo. 3. Abrimos el bote de alcachofas, enjuagamos
06 marzo, 2018
Rosquilleando: Bombones de Patata Morada con Ceps
1. Cocemos las patatas moradas durante 20 minutos en abundante agua hirviendo. 2. Pelamos las patatas y las pasamos por el pasapurés. 3. Salamos, incorporamos la leche y un poco de aceite y mezclamo
06 marzo, 2018
Rosquilleando: Receta Trufas de Queso de Cabra
1. Con ayuda de un cuchillo quitamos la corteza exterior del queso de cabra. 2. Troceamos el queso y lo ponemos en un bol. 3. Con ayuda de un tenedor chafamos los trozos de queso hasta tener una pas
06 marzo, 2018
Rosquilleando: Receta Tartar de Fuet con Yema Curada
1. Cascamos el huevo y separamos la yema de la clara. 2. Mezclamos 5 cucharadas de azúcar con 5 cucharadas de sal. Mezclamos. 3. Ponemos la mitad de la mezcla de sal y azúcar en un bol, sobre la m
06 marzo, 2018
Rosquilleando: Receta Huevos Rellenos en Vasitos
1. Ponemos a cocer los huevos en un cazo con agua y un chorrito de vinagre durante 20 minutos. 2. Tras cocerlos, sacamos del cazo y dejamos enfriar los huevos. 3. Una vez fríos, los pelamos, partimo
06 marzo, 2018
Rosquilleando: receta Albóndigas de Berenjena
1. Lavamos y cortamos las berenjenas en cuadraditos pequeños. 2. Con ayuda de una picadora, picamos la berenjena en trozos pequeños. 3. Ponemos en un bol amplio, echamos una pizca de sal y un chor
06 marzo, 2018
Rosquilleando: Receta Rosquillas con Langostinos y Mango
1. Pelamos los langostinos. Reservamos las cabezas y los peladuras en un bol. 2. En un cazo con agua hirviendo y abundante sal cocemos los langostinos durante 30 segundos. 3. Sacamos los langostinos
06 marzo, 2018
Rosquilleando: Receta Huevo Nube con Sal de Jamón
1. Cascamos los huevos y separamos las claras de las yemas. 2. Con ayuda de una batidora de varillas batimos las claras a punto de nieve. Una vez montadas añadimos una pizca de sal y pimienta negra
06 marzo, 2018
Rosquilleando: Receta Zarangollo de Calabaza
1. Cortamos la cebolla en brunoisse. Reservamos. 2. Pelamos y cortamos la calabaza muy finita y en trozos pequeños. Reservamos. 3. Ponemos a calentar una sartén con un buen chorro de aceite de oli
06 marzo, 2018
Rosquilleando: Receta Chipirones Encebollados
1. Limpiamos los chipirones, quitamos la pluma y los tentáculos. Reservamos. 2. Cortamos la cebolla en brunoise. 3. Picamos el ajo.
06 marzo, 2018
Rosquilleando: Receta Paté de Champiñón al Vermut Rojo
1. Ponemos una sartén a calentar con un chorro de aceite de oliva. 2. Pelamos el ajo, quitamos el germen, troceamos y sofreímos en la sartén.
06 marzo, 2018
Rosquilleando: Receta Rosquillas con Chocolate
1. Cortamos el chocolate negro para postres a trocitos y calentamos al baño María hasta que esté deshecho completamente. 2. Ponemos el chocolate
06 marzo, 2018
Rosquilleando: Receta Rosquillas con Plátano
1. Pelamos y cortamos el plátano transversalmente en tiras de 2 centímetros. Reservamos. 2. Ponemos una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
06 marzo, 2018
Rosquilleando: Receta Hummus de Remolacha
1. Cocemos la remolacha en un cazo con agua hasta que esté blandita. Reservamos 2. Abrimos el tarro de garbanzos cocidos y calentamos en el microondas 15 minutos, sacamos del microondas.
06 marzo, 2018
Rosquilleando: Receta Ensaladilla de Marisco
1. Lavamos y troceamos los corazones de lechuga en trocitos pequeños. Dejamos escurrir y reservamos. 2. Ponemos a calentar un cazo con agua y sal, cuando comience a hervir añadimos los langostinos y
06 marzo, 2018
Rosquilleando: Ensalada Murciana con Rosquillas Integrales
1. Ponemos un cazo con agua, añadimos los huevos y los dejamos cocer durante 10/15 minutos hasta que estén duros. Una vez cocidos los sacamos del cazo y los dejamos enfriar. 2. Cortamos la cebolla e
06 marzo, 2018
Rosquilleando: Receta Rosquillas Con Melocotón
1. Pelamos el melocotón. 2. Cortamos gajitos de melocotón finitos y reservamos. 3. Ponemos uno sartén a calentar, cuando esté muy caliente pasamos los melocotones por ella.
06 marzo, 2018
Rosquilleando: Receta Fiambre de Pavo y Pollo
1. Picamos las pechugas de pavo y de pollo con una picadora. Reservamos en un bol. 2. Picamos las lonchas de jamón serrano y lo añadimos a la picado de pechugas. 3. Añadimos 1 huevo, una pizca de
06 marzo, 2018
Rosquilleando: Receta Mutabal
1. Lavamos las berenjenas. Las partimos por la mitad y le hacemos incisiones a lo ancho y largo de la carne. 2. Ponemos las mitades de berenjena en un bol y cocinamos en el microondas a máxima poten
01 septiembre, 2017
Características de la gastronomía murciana
Gastronomía murciana La gastronomía de Murcia es rica, y no lo decimos porque nosotros seamos de aquí, lo decimos porque simplemente la variedad de platos que se pueden degustar en ella es amplia y es
24 mayo, 2016
Aditivos, te los comes sin conocerlos.
¿ Aditivos alimentarios ? Nos basta con ojear el listado de ingredientes de los productos que solemos comprar para ver que la mayoría de los alimentos usan aditivos alimentarios denominados comúnmente
29 abril, 2016
Cinco cocineros le dan la vuelta a la rosquilla
Profesionales de la gastronomía murciana dan la vuelta a la rosquilla de Murcia. Se reúnen Claudina Pérez, Manuel Álvarez, María Elena Escolar, Miguel Ángel Ríos y Sebastián Rodríguez para grabar un ‘
06 abril, 2016
