Rosquilleando… Con Juna en la cocina: Ensalada de aguacate, mozzarella, cherrys, fresas y pesto

Vamos a hacer una ensalada fresquita que ya va haciendo calor, con ingredientes saludables: aguacate, mozzarella, tomates cherry, rúcula, fresas y con unas bolitas de pesto.

Rosquilleamos con una ensalada bonita…verduras que se convierten en flores ricas, ricas…

Ingredientes

1 aguacate

1 bola de queso mozzarella

Tomates cherry de distintos colores y formas

Fresas

Hojas de rúcula

Pesto en bolitas

Aceite

Elaboración

Cortamos el aguacate en rodajas y colocamos alrededor de la bola de mozzarella.

Después las hojas de rúcula.

Cortamos los tomates cherry y se vamos colocando con forma de flor.

Las fresas las cortamos y colocamos también como flores.

Le podemos poner canónigos, lechugas variadas, etc.

Por encima unas bolitas de pesto mezcladas con un poquito de aceite.

Una ricura y acompañada de nuestras rosquillas… lo más.